Curso de costeo de recetas y costo de comida para restaurantes
Tu restaurante vende bien. ¿Por qué no queda plata?
Calculá cuánto te cuesta de verdad cada plato, poné precios con números y descubrí cuáles de tu carta te están robando margen. Una guía corta con fichas de costeo para llenar.
- PDF para imprimir
- Fichas de costeo
- Ingeniería de menú
- Plan de 30 días
¿Te suena?
El salón está lleno, pero a fin de mes la plata no aparece
Casi siempre el problema no está en las ventas: está en el plato.
Lo que vas a lograr
Pasás de poner precios a ojo a decidir con números
Así es por dentro
Nada de teoría: pasos, ejercicios y tablas para llenar
Tocá cualquier página para leerla completa y tener una idea de lo que vas a recibir.
Temario
6 lecciones que se aplican en un mes
Entrás a tu área de alumno, descargás la guía y avanzás lección por lección. Marcás tu progreso y al final recibís tu certificado.
- El costo de comida en una página
- Cómo costear una receta
- El precio de venta
- Ingeniería de menú: qué empujar y qué sacar
- Controles semanales
- Plan de 30 días
Es para vos
Si alguna vez dijiste alguna de estas frases
Vendemos bien, pero no sé por qué no queda plata.
Puse el precio comparando con el restaurante de al lado.
Mi proveedor subió y yo no ajusté la carta.
No sé cuánto me cuesta realmente un plato.
Cada cocinero sirve la porción como le parece.
Tengo platos que nadie pide y no sé si sacarlos.
Sirve para restaurantes, cafeterías, bares y negocios de comida, grandes o pequeños, si querés conocer tus números sin ser contador.
No es para vos si buscás un curso de contabilidad o un software de inventario.
Quién lo creó
Gastón Padilla W.
Trabajé más de 10 años en la venta de vinos con ALCO, y en ese tiempo capacité a cientos de meseros, hoteles y restaurantes en toda Honduras. Fui fundador del primer wine club de Honduras, junto a BAC Credomatic.
Hoy soy consultor en estrategia comercial y marketing, con más de 29 años haciendo crecer marcas en Honduras, Centroamérica y el Caribe, fundador de Foco Creativo y autor de El Lado B del MKT.
Este curso junta lo que aprendí en el salón, al lado de los equipos: frases simples, rutinas cortas y números que se pueden medir.
- 10+ añosvendiendo vino en Honduras
- Cientosde meseros capacitados
- 1.ºwine club de Honduras
Todo lo que recibís
Tu plato te está robando
- Guía completa en PDF, lista para imprimir
- Ficha de costeo para cada plato de tu carta
- Cómo medir el rendimiento y la merma de tus ingredientes
- Tres formas de poner precio sin espantar clientes
- Ingeniería de menú: qué empujar y qué sacar
- Controles semanales de porciones, recepción e inventario
- Plan de 30 días, área de alumno y certificado
Tarjeta y otros métodos según tu país. Hotmart te muestra el precio en tu moneda.
DÍAS
Preguntas frecuentes
¿Cómo recibo el curso?
Al pagar te llega un correo de Hotmart con el acceso a tu área de alumno. Ahí descargás la guía y avanzás lección por lección.
¿Es un curso en video?
No. Es una guía práctica en PDF con ejercicios, pensada para leerse en pocas horas y aplicarse de inmediato.
¿Lo puedo imprimir?
Sí. Los ejercicios y checklists están pensados para imprimirse y usarse en tu negocio.
¿Necesito saber de contabilidad?
No. Todo se explica paso a paso, con ejemplos y fichas para llenar. Alcanza con saber cuánto pagás por tus ingredientes.
¿Sirve para un negocio pequeño?
Sí. El método es el mismo para un restaurante grande que para un negocio de comida de pocas mesas.
¿Tengo varios locales o un equipo grande?
Escribime por WhatsApp y te armo una licencia para todo tu equipo, con factura y pago por transferencia.
¿Y si no me sirve?
Tenés 7 días de garantía. Pedís el reembolso desde Hotmart sin dar explicaciones.
¿Todavía no?
Llevate gratis la ficha de costeo de tu plato estrella
Descargala ahora y calculá en 20 minutos cuánto te cuesta de verdad tu plato más vendido.
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